Pastane açma tarifi, genellikle mayalı hamurdan yapılan, içi boş ve genellikle kahvaltılarda tüketilen bir hamur işidir. Nefis Yemek Tarifleri gibi platformlarda farklı pastane açma tariflerine ulaşabilirsiniz.
Temel İçerikler:
- Un: Hamurun temelini oluşturur. (Un)
- Maya: Hamurun kabarmasını sağlar. (Maya)
- Sıvı Yağ: Hamura yumuşaklık verir. (Sıvı%20Yağ)
- Süt veya Su: Hamurun kıvamını ayarlar. (Süt) veya (Su)
- Tuz: Lezzetini dengeler. (Tuz)
- Şeker: Mayanın aktifleşmesine yardımcı olur ve lezzet verir. (Şeker)
Hazırlanışı:
- Maya ılık süt veya su ile eritilir.
- Un, tuz ve şeker karıştırılır, üzerine mayalı karışım ve sıvı yağ eklenir.
- Yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamur mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan bezeler yapılır ve açılır.
- Açılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi tarife göre ayarlanmalıdır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülerek daha parlak bir görünüm elde edilebilir. (Yumurta)
Varyasyonlar:
- İçine peynir, zeytin veya farklı malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. (Peynir) veya (Zeytin)
- Farklı un çeşitleri (tam buğday, siyez unu vb.) kullanılarak daha sağlıklı versiyonlar yapılabilir. (Tam%20Buğday%20Unu)